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小龙虾的做法? 小龙虾这么样做,隔壁的小朋友都馋哭了

发布时间: 2021-07-27 16:55:39      来源:转载      作者:zj

导读:本文是来自zj网友投稿,经过编辑发布关于"小龙虾的做法? 小龙虾这么样做,隔壁的小朋友都馋哭了"的内容介绍

 大家好,今天小编又来和大家分享一下小龙虾的做法,有没有很期待?

 夏天来了,该吃小龙虾了。但是很多朋友在家做小龙虾的时候,经常用油炸小龙虾。其实这是不对的。小龙虾油炸后,不仅油腻,而且不易品尝。所以一般酒店都是用油做小龙虾,都是为了颜色好看。最正宗的麻辣小龙虾做法。

小龙虾的做法? 小龙虾这么样做,隔壁的小朋友都馋哭了

 第一,原材料的准备。

 一斤青壳小龙虾,约30只,葱姜蒜少许,干辣椒段,花椒,麻椒少许,郫县豆瓣酱少许,黄豆酱少许,蚝油少许,酱油少许,啤酒一瓶,白糖少许,十三香少许。

 下一步是制造过程。

 1、首先咱们准备青壳小龙虾一斤,剪去虾头,抽去虾线,刷干净虾腹,青壳小龙虾的个头较小,但肉质丰富,壳比较薄,肉质鲜嫩,更适合在家庭制作,准备好小龙虾后,再切点葱姜蒜丁,然后准备好干辣椒段和花椒麻椒,接下来开始上火制作。

 2、首先锅中加水,将小龙虾冷水下锅,焯水一分钟,这一步主要是去掉虾头中多余的重金属,以及一些细菌,水开后撇去浮沫,倒出来控水备用。

 3、然后锅内加入少许底油,先将葱姜蒜干辣椒,花椒麻椒下锅,炒出香味,这个过程大概一分钟,然后下入一勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱开小火将其炒开炒透,将里面的水分炒干这样小龙虾的味道,才香味浓郁,这个过程大概一分钟。

 4、接着一分钟后,加入半勺蚝油,一勺生抽,然后将小龙虾下锅翻炒个二分钟,将所有调料与小龙虾裹均匀,然后加入一瓶啤酒,接着加入适量清水,与小龙虾持平。

 5、然后加入三勺白糖,一勺精盐适量的鸡精味精调味,然后盖上盖子炖煮15分钟,15分钟后开大火,放上一点水淀粉,让所有的汤汁裹在小龙虾上面,这样吃起来才足够入味,然后就可以装盘了。

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 接下来是制作要点

 1、家庭制作小龙虾,一定不要过油,要冷水下锅焯水一分钟后,然后再进行烹饪调味,过油后的小龙虾,吃起来你油腻发柴,而且厨艺不好,还容易让热油溅到自己手上。

 2、做小龙虾一定,也要用青壳龙虾,因为它的壳薄肉多,而且肉质还嫩,比红壳的龙虾可以好多了。

 上面就是本期小编分享的小龙虾做法,先到这里来,有兴趣的朋友会动起来!


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